quinta-feira, 23 de março de 2017

Lasanha de Espinafre & Ricota

Andava para testar este queijo e saiu esta lasanha bem ao meu gosto.
Foi feita rapidamente e ficou excelente!
Aconselho !





Ingredientes:
1 queijo ricota de 250 g
1 pacote de espinafre fresco
1 cebola roxa
1 dente de alho
Azeite[3 castelos]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Placas de lasanha [Buitoni]
200 ml de molho bechamel [usei já pronto]
Molho de tomate Arrabbiata [Ponti] a gosto
Queijo ralado a gosto
Sal

Num processador ou robot de cozinha coloque:
O espinafre,a cebola e o alho e pique grosseiramente.
Numa frigideira,coloque um fio de azeite e verta o preparado acima.
Tempere com sal,pimenta e deixe reduzir um pouco,mexendo.
Desfaça o queijo numa tigela com a ajuda de um garfo e reserve.
Misture o preparado do espinafre e do queijo e envolva bem.
Mergulhe as placas de lasanha 2 minutos em agua fervente.
Num prato de ir ao forno coloque:
Um camada de placas de lasanha,barre com um pouco de molho de tomate,e forme outra camada com o recheio de ricota e espinafre.
Repita a acção até que fique massa por cima.
Ligue o forno nos 180º
Verta o bechamel por cima.
Polvilhe generosamente com o queijo ralado.
Deixe gratinar até se apresentar bem crocante e dourado por cima.
Sirva quente.









quarta-feira, 22 de março de 2017

Cookies com Manteiga de Amendoim

Todas as semanas tiro um bocadinho para fazer bolachas cá para casa.
Não existe comparação possível com as de compra! tem-se tornado um hábito :)
Estes cookies ficaram muito bons,com esta manteiga muito falada hoje em dia.
Os Amendoins são ricos em vitaminas e minerais como o Zinco, Cálcio, Magnésio, Ferro e Fósforo.
Vamos à receita :)





Ingredientes:
180 g de farinha de trigo ou sarraceno para uma versão sem gluten
100/150 g de chocolate negro picado
80 g de açúcar mascavado
130 g de manteiga de amendoim [preferencialmente feita em casa]
3 colheres de leite vegetal à escolha
Pitada de bicarbonato de sódio

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa bem ligada.
Caso seja necessário junte:
Manteiga ou leite para uma massa tendencialmente mais seca.
Mais um pouco de farinha no caso de uma massa mais liquida.
Ligue o forno a 180º
Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone
Molde os cookies e coloque-os no tabuleiro espaçadamente.
Deixe cozer por 12 minutos a 180º.
Retire e deixe-os arrefecer.
Se pretender conservá-los,use uma caixa hermética fechada.

Deliciem-se!!




segunda-feira, 20 de março de 2017

✿ ✿ ✿ Bifes Primavera ✿ ✿ ✿

Com a chegada da Primavera,já apetece mais "cor".
Esta receita é muito fácil,basta acertar com os temperos,o corte do bife e a qualidade que não falta no Solar Da Gieisteira onde as vitelas (ou vitelões) e  borregos nascem e crescem no Alentejo, ao ar livre, em pastagens com bolota originando uma carne tenra, suculenta e saborosa, rica em ómega 3 e completamente natural.
Vamos à receita :)






Bifes de vitelão [Solar Da Giesteira] [consoante o nº de pessoas]
Alho francês qb
Cenoura qb
Courgette qb
Mel
Laranja
Azeite [ 3 castelos ]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Piripiri em pó [ Suldouro ]
Sal

Para o Arroz frito:
1 dente de alho/Azeite/sal/Arroz Agulha [Bom sucesso]

Começar por temperar os bifes com sal,pimenta e ervas de Provence.
Arranje os legumes em "bouquet" como nas fotos,temperados com sal fino.
No fundo de um prato refractário,colocar mel e rodelas de laranja.
Formar os rolos de bife,envolvendo os legumes bem pressionados e enrolando firmemente.
Fechar com fio de cozinha ou palitos.
Colocar os bifes por cima da base e regar com azeite e sumo de laranja.
Polvilhar com piripiri em pó..
Colocar no forno até se apresentarem assados.

Sirva com um arroz frito :
Num tacho coloque o alho , o azeite e uma medida de arroz.
Mexa até que este se encontre translucido.
Coloque 2 medidas de agua,sal .
Mexa até que ferva e reduza o lume.
O arroz estará cozido,quando a agua evaporar.


Deliciem se ....!







sexta-feira, 17 de março de 2017

Mufins de Chocolate [ Passo a Passo ]

Hoje deixo-vos uma "gordice" :)
Fazem-se com uma grande facilidade e comem-se com alguma rapidez :)
Esta receita não tem qualquer segredo ou complicação!
Tornam-se bastante económicos e ultrapassam de LONGE! os de compra claro :)
Bom fim de semana !





 Ingredientes:
50 g de cacau em pó
150 g de açúcar [*usei amarelo]
170 g de farinha de trigo
150 g de leite ou bebida vegetal
80g de manteiga derretida ou *óleo de coco
3 ovos
2 colheres [chá] de fermento em pó
150 g de pepitas de chocolate ou chocolate picado


Pré-aqueça o forno a 180º.
Numa taça junte os ovos e o açúcar e bata.
Junte o cacau,o leite e a manteiga derretida e bata.
Por fim junte a farinha e o fermento e bata até obter uma massa lisa.
Adicione as pepitas de chocolate e envolva apenas.



Forre uma forma de queques com caixas de papel frisado.






Verta a massa até 3/4 .
Leve a cozer cerca de 25/30 minutos a 180º.







Deliciem-se!!

*Podem fazer uma versão sem gluten com farinha sarraceno ou de arroz por exemplo
*Podem usar açúcar de coco para substituir o açúcar refinado
*podem ainda acrescentar frutos secos picados
*Use o chocolate com maior percentagem de cacau
*Podem substituir os ovos por banana esmagada [para uma versão Vegan]

Usei uma forma :http://www.ametalurgica.pt/

quarta-feira, 15 de março de 2017

** Bolo De Maçã & Amêndoa Na Frigideira [ Sem Gluten ] **

Já tinha partilhado uma receita de bolo de maçã na frigideira em 2015 aqui:
http://aculinariaeeu.blogspot.pt/2015/08/bolo-de-maca-na-frigideira.html
Desta vez,transformei-o em um pouco mais saudável e e sem gluten.
Ficou muito bom na mesma :)
Fique com esta maravilhosa forma de fazer um bolo sem ligar o fogão!





Ingredientes:
1/2 copo de amêndoa laminada [Frutorra]
1 copo de  farinha de sarraceno
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1/2 copo de açúcar mascavado  + 2 colheres de sopa
1/2 copo de leite
1 + 1 colher de sopa de manteiga
1 ou 2 maçãs aos cubos pequenos[conforme o tamanho]
Canela para polvilhar

Junte a farinha ,o fermento, o açúcar[1/2 copo] e os ovos e bata.
Junte o leite e volte a bater.
Arranje as maçãs aos cubos pequenos.
Junte a amêndoa e a maçã à massa.
Numa frigideira coloque 1 colher de manteiga e as 2 colheres de açúcar.
Deixe derreter em lume brando e verta a massa.
Tape e deixe o bolo cozer em lume médio sempre .
Quando estiver razoavelmente sólido[não cozido] tal as panquecas por ex.
Coloque a 2º colher de manteiga reservada e deixe derreter.
Vire o bolo sobre a mesma [como se fosse uma tortilha]
Volte a tapar e deixe cozer [cerca de uns 5 minutos]
Volte a virar,desta vez no prato de servir.
Sirva quente ou frio polvilhado com canela ou bola de gelado de baunilha para os mais gulosos.

Deliciem-se!!




terça-feira, 14 de março de 2017

Omelete de Vegetais [No Forno]

São daquelas refeições ligeiras e saudáveis ás quais eu já me habituei :)
Muito fácil,muito rápido e bastante bom!
Podemos alterar os vegetais e até o queijo.
Uma forma pratica de servir um almoço ou jantar !





Ingredientes:

4 ovos
1 courgette pequena ralada
1 cenoura ralada
Cogumelos frescos laminados qb
Ervas de Provence a gosto [Suldouro]
Azeite [3 Castelos ]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Sal fino
Queijo Mozzarella ralado a gosto





Numa frigideira alta coloque um fio de azeite.
Verta a courgette,a cenoura,os cogumelos .
Tempere com ervas de Provence,pimenta e sal.
Deixe saltear os legumes em lume brando,mexendo
Ligue o forno a 180º
Bata os ovos em omelete.
Escorra os legumes e envolva-os aos mesmos.
Junte o queijo .
Rectifique temperos .
Coloque este preparado num prato de ir ao forno [tipo bolo inglês]
Leve a cozer até se apresentar bem dourado.
Sirva quente ou fria com *fruta

Deliciem-se :)