sexta-feira, 26 de maio de 2017

*** Salada Quente de Couscous & Vegetais ***

Aproximam-se os dias mais quentes e a vontade de fazer refeições mais praticas também.
Esta receita é ideal para quem não aprecia ou não como carne e peixe.
Faz-se muito rapidamente e fica deliciosa.




Ingredientes:
4 florettes de  brócolos
1 cenoura grande
1 cebola pequena
1 dente de alho
Couscous a gosto
Pimenta de  caeina
Queijo emental ralado a gosto
Sal
Azeite [ 3 Castelos ]
2 colheres de sopa de polpa de tomate [ Valfrutta ]

Comece por colocar os vegetais todos num processador de alimentos ou robot e pique bem.
Numa frigideira verta os mesmos e tempere-os com os condimentos acima indicados.
Junte a polpa de tomate e envolva .
Deixe cozinhar tapado e em lume brando até que considere os vegetais cozidos.
Entretanto hidrate o couscous.
[1 medida de agua quente temperada de sal e azeite + 1 medida de couscous]
Junte tudo e sirva polvilhado de queijo.


Deliciem-se!




quinta-feira, 25 de maio de 2017

Mufins de Chocolate [ kCook - Multi ]

Mais uma receita simples de mufins que são uma perdição pela textura obtida!
São simples e rápidos de se fazerem e fazem as delicias dos mais gulosos.
Qualquer ingrediente descrito na composição da receita poderá ser substituído para uma versão sem gluten ou sem açúcar! de igual forma a manteiga poderá ser substituída por óleo de coco por exemplo.











Para 6 mufins grandes
Tempo de preparação: 8 minutos
Tempo de confecção: 20 / 25 minutos 

Ingredientes:
40 g de cacau puro não açucarado
100 g de açúcar mascavado ou de coco
170 g de farinha de trigo com fermento [ Trigo sarraceno para uma versão sem gluten ]
150 ml de leite [ usei sem lactose mas pode ser vegetal ou normal ]
150 g de manteiga [ temperatura ambiente ] ou óleo de coco
3 ovos L
1 colher de chá de canela em pó [ Suldouro ]
Pepitas de cacau puro [ opcional ]


Colocar a lamina na taça.
Verter o leite, os ovos inteiros e a manteiga e programar:
2 minutos / velocidade 10
Findo esse tempo coloque o acessório misturador .
Juntar o cacau, a farinha, o açúcar e a canela e programar:
5 minutos / velocidade 10.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Colocar formas de papel numa forma de queques .
Verter esta massa até 3/4 .
Levar ao forno na mesma temperatura por 20/ 25 minutos
Se quiserem, poderão polvilhar com pepitas de cacau puro antes de enfornar.
Deixe-os arrefecer e deliciem-se!


Esta receita foi elaborada na kCook -Multi da Kenwood
E numa forma A metalúrgica


terça-feira, 23 de maio de 2017

Tarte de Maçã Saudável [ Sem farinha // Sem açúcar // Sem ovos ]

Ando sempre a inventar bolos saudáveis e esta tarte foi feita num final de tarde em que me apetecia algo doce mas saudável.
Neste caso, nem açúcar levou! nem farinhas! ficou boa para quem como eu, gosta de bolos com fruta.
A receita é super rápida, super simples e dá para 4 pessoas apenas .
Tomem nota :)






Ingredientes:
Para a base:

100 g de amêndoa em pó.
1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco.
2 colheres de sopa de mel ou agave.

Guarnição:

1/2 Chávena de compota [ não açucarada ] podem fazer ou comprar feita [ já existe compota feita sem aditivos ]
Maçã laminada a gosto
Canela em pó [ Usei Suldouro ]
Amêndoa Granulada [ Usei Frutorra ]
Passas [ opcional ]

Forrar o fundo de uma forma redonda pequena com papel vegetal  [ cerca de 18 // 20 cm ] de diâmetro. Com fundo amovível.
Coloque os ingredientes da base num processador de alimentos ou robot de cozinha e programe até obter uma massa .
Forre o fundo da forma com a mesma, calcando.
Verta a compota por cima .
Por fim coloque maçã a gosto por cima .
Polvilhe generosamente com canela.
Coloque amêndoa e passas .
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20/25 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

Deliciem-se!!



segunda-feira, 22 de maio de 2017

Barras De Aveia & Frutos Secos [ Sem açúcar // Sem forno ]

Já há algum tempo que não fazia barritas e este fim de semana, apeteceu-me.
São extremamente saciantes, pouco doces e com ingredientes fantásticos!
Espero que gostem tanto como eu e que passem uma excelente semana :)






||| Para 8 barras + ou - |||

-15/20 Tamaras
-1 chávena de frutos secos a gosto
-1 colher de sopa de mel [ opcional ] || usei Mel de Laranjeira ||
-1/2 Chávena de flocos de Aveia
-1/2 colher de sopa de cacau puro não açucarado
-Sementes diversas || Usei a mistura SuperMix Omega da Origens Bio que podem ver AQUI ||
-Bagas de Goji || Marca Origens Bio || Podem ver AQUI ||

Coloque as tamaras cerca de 10 minutos em agua quente.
Escorra-as e coloque-as num processador de alimentos ou robot de cozinha até ficarem totalmente picadas e em pasta.
Junte os restantes ingredientes e vá observando a textura.
Deverá formar uma pasta .
Forre um tabuleiro *pequeno com papel vegetal e coloque a massa.
Vá acalcando de forma a igualar e ficar bem liso.
Polvilhe com sementes e bagas de goji.
Leve ao frigorífico até solidificar.|| Cerca de 2 Horas ||
Corte no tamanho desejado e coloque as mesmas em papel aderente.
Conservo no fresco.


Deliciem-se!



sexta-feira, 19 de maio de 2017

*** Bolas De Berlim De Alfarroba [ No Forno ] ***

Não sou grande apreciadora deste bolo no entanto, no verão passado provei a de alfarroba e fiquei fã. Era frita mas no entanto gostei do sabor e da confecção.
Há dias, tentei fazer algo que se igualasse mas no forno para não ter que fazer fritos, algo que evito sempre!
Não vos poderei dizer que o gosto é igual ,existem diferenças obviamente notórias com a tradicional Bola de Berlim.
Aquilo que vos posso recomendar, se forem mais gulosos ou se preferirem, é fritar a massa e seguir de igual forma a receita.
Ficam representativas da Bola de Berlim mas no forno, portanto o gosto fica semelhante a um bolo naturalmente.
Pessoalmente gostei bastante, espero que gostem também.









Creme Pasteleiro





Numero de doses: 10 bolas
Tempo de preparação: 15 minutos + 2 horas para levedar + ou -.
Tempo de confecção: 20 minutos + 20 para preparar e rechear.

Para a massa base:
200 ml de leite com ou sem lactose
40 g de farinha de alfarroba
450 g de farinha de trigo [ biológica preferencialmente]
60 g de açúcar amarelo
80g de manteiga [ temperatura ambiente ]
Pitada de sal fino
2 ovos inteiros [ tamanho L ]

Usei a kCook -Multi da Kenwood que podem ver, conhecer ou rever AQUI !

Para o Creme Pasteleiro:

500 ml de leite com ou sem lactose
125 g de açúcar branco ou amarelo
55 g de amido de milho
4 ovos inteiros [Tamanho L]
1 vagem de baunilha [ sementes ]

Açúcar branco previamente reduzido a pó para polvilhar [opcional]

Coloque açúcar branco na taça com a lamina e impulsione varias vezes na função “Chop” para obter açúcar em pó e reserve.

Comece por colocar a lamina de corte na taça.
Coloque todos os ingredientes da massa base e programe:
3 minutos / Velocidade 10.
Retire,forme uma bola e coloque-a numa tigela de plástico tapada e resguarda num sitio abafado.
Deixe a massa levedar 1 hora e meia pelo menos.
Findo esse tempo, retire a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Molde bolas de 80 gramas aproximadamente.
Coloque -as no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
Tape com um pano e deixe levedar novamente por mais meia hora.
Ligue o forno a 160º com as duas resistências e método de ventilação.
Retire o pano e leve as bolas a cozer cerca de 20/25 minutos.
Retire-as e deixe-as arrefecer por completo em cima de uma rede.

Lave a Taça e seque-a bem.
Prepare o creme pasteleiro.
Coloque o acessório misturador.
Coloque todos os ingredientes na taça e programe:
6 minutos / 80º /velocidade 8.
Retire com a ajuda da espátula e coloque-o numa taça de vidro tapado com papel aderente para conservar a humidade e *não ganhar uma “capa” tipo pudim.

Finalizar:
Passar as bolas por açúcar em pó [ facultativo ]
Cortar as mesmas ao meio com uma faca dentada.
Colocar o creme numa saco pasteleiro munido de bico canelado ou liso consoante o efeito desejado.
Rechear as bolas e fechá-las.

Creme pasteleiro


Massa base a fermentar
Prontas para o  forno

Massa Base
#Kenwood 
Dica: Podem fritar esta massa para uma versão mais parecida com a original.

quinta-feira, 18 de maio de 2017

*** Canelones de Legumes ***

Todas as pessoas que me acompanham aqui ou na página têm notado uma mudança na minha alimentação .
Evito ao máximo a carne, ainda não deixei de comer peixe, ovos e derivados do leite.
Será um processo lento mas um "projecto" para conseguir :)
Esta receita, adapta-se a uma alimentação ovo- lacto- vegetariana.
Podem variar os legumes, estes, são os que tinha vontade na altura :)











Ingredientes:[ para 6 canelones + ou - ]
1 courgette ralada
2 cenouras raladas
1 cebola picada
1/2 chávena de polpa de tomate [ Valfrutta ]
Oregãos secos [ Suldouro ]
Cogumelos frescos a gosto picados
Pimenta preta [ Suldouro ]
Massa para canelones [ Buitoni ]
Azeite [ 3 Castelos ]
Queijo ralado [ usei a Varinha da Braun que podem ver aqui ]
Sal

Para o molho bechamel ou molho branco .
[ fiz a olho ] Sorry!
Farinha// Leite // manteiga //Sal // Noz moscada.
Mexer até obter uma boa consistência.

Podem comprar já feito [ existem marcas de confiança onde não encontram aditivos complicados na composição // Rotulo ]

Começar por preparar os legumes .
Ralar as cenouras, a cebola e a courgette o mais fino possível .[ usei a função "Direct-Prep" da minha Kcook-Multi mas podem usar uma mandolina, um ralador ou processador de cozinha.
Numa frigideira faça a "Bolonhesa de legumes".
Coloque o azeite, os legumes e tempere com os condimentos acima indicados e sal.
Junte a polpa de tomate, baixe o lume e deixe cozer.
Entretanto faça o molho branco e reserve.
Prepare um prato de ir ao forno.
Coloque a bolonhesa de legumes num saco pasteleiro [ opcional ]
E vá recheado a massa [ rolos ]
Coloque-os perto uns dos outros até acabar o recheio.
Verta o molho branco por cima.
Pique o queijo e polvilhe generosamente por cima.
Leve ao forno até se apresentar bem gratinado.
Sirva quente.

Deliciem-se!!






quarta-feira, 17 de maio de 2017

*** Smoothie de Frutos Vermelhos & Aveia ***

Para começar bem o dia ,partilho convosco este smoothie .
Cheio de bons ingredientes e muito poucas calorias.
Ideal para um pequeno almoço ou lanche e também para quem treina .
Este género de smoothie é bastante versátil e faz-se conforme as frutas que temos em casa e ao gosto de cada um obviamente.
Alguns alimentos podem ser substituídos tal como o iogurte aqui neste caso por leite de coco, leite sem lactose ,bebida vegetal ou queijo quark por exemplo.





Ingredientes:[ serve 2 ]
1 taça de frutos vermelhos diversos [ usei congelados ]
2 Colheres de sopa de iogurte natural não açucarado
1 colher de sopa de SuperMix Fibra da [ Origens Bio ]
1 colher de chá de açúcar de coco
1 pedaço de pepino
200 ml de agua fria
2 colheres de sopa de flocos de aveia

Colocar tudo num liquidificador [ usei o Blen Xtract da Kenwood ]
Deixar envolver tudo muito bem até à consistência desejada.
Sirva no imediato.


Deliciem-se!